科技“智”造！天水花牛苹果用“芯”甜透你的味蕾

西北角·中国甘肃网记者(jìzhě) 宋芳科 程健

天水市处于北纬34°至37°全球苹果黄金生产(shēngchǎn)带上，其中的花牛苹果更是“好中优”“特中特”“独一份”的存在(cúnzài)。

6月7日，由中央网信办网络传播局指导(zhǐdǎo)，中国互联网发展基金会特别支持，甘肃省委网信办、省教育厅、团省委联合主办，中国甘肃网承办，中国石油兰州石化(shíhuà)公司、兰州大剧院协办的“青春华章·重走西北角”网络主题活动走进天水麦积区(màijīqū)南山花牛苹果基地(jīdì)，深入探访天水花牛苹果发展现状(xiànzhuàng)。

今年5月10日，2025中国品牌价值(pǐnpáijiàzhí)榜发布，天水花(shuǐhuā)牛苹果入围区域品牌价值百强(bǎiqiáng)榜，名列第50名。“天水花牛苹果”已连续8年登上中国果品品牌价值榜，品牌价值达62.77亿元。

天水横跨黄河(huánghé)和长江两大水系，南北气候条件兼而有之，丘陵、山地与河谷交错。当地立足实际发展特色山地果业，使花牛(niú)苹果种植面积稳定在(zài)78.6万亩。

作为花牛苹果的核心产区，麦积区花牛苹果种植面积41.4万亩、产量64万吨、产值(chǎnzhí)25.6亿元，农民人均(rénjūn)果品纯收入5754元、占(zhàn)人均可支配收入的46%。

麦积区果业(guǒyè)中心高级农艺师钱永波表示，目前，天水花牛(niú)苹果已经更新到第五代(dìwǔdài)和(hé)第六代，也解决了花牛苹果果实头部不红的问题，所以现在的花牛苹果成熟后通身黑红透亮，色泽相当(xiāngdāng)诱人。同时与大多数苹果酸甜口相比，花牛苹果口味香甜，芬芳气味特殊，具有很大吸引力。

花牛苹果事实上全国各地(gèdì)都有种植，但是离开天水名字大多叫“红(hóng)五星”“红元帅”，只有天水气候孕育的(de)果型和香气才是天水花牛苹果，这也决定了天水花牛苹果的稀缺和特殊。

为了保护好天水(tiānshuǐ)花牛苹果的(de)种质资源，让这个属于中国的苹果品种焕发生命力，天水正在(zhèngzài)花牛苹果南山基地建设花牛苹果种质资源库，以及良种苗木繁育基地、标准化生产基地。

钱永波表示，科技助农(zhùnóng)一直是花牛苹果产业发展的关键要素，这些年，他们一直推广标准化种植，打造绿色果园，生产优质苹果，特别是在肥料使用方面倡导(chàngdǎo)有机肥，同时用生物农药和物理(wùlǐ)防治病虫害，来不断提高(tígāo)果品质量。

目前，花牛苹果南山基地正在改造的智慧果园(guǒyuán)更是实现全程可追溯，一颗苹果从开花生长到(dào)端上餐桌将实现全流程管控，为消费者带来(dàilái)安全好吃的花牛苹果。

钱永波表示，花牛苹果(píngguǒ)是苹果百花园里属于天水的一株，人们对它的喜爱源自香甜的口感(kǒugǎn)，特别是通过标准化种植，产量总体控制的情况下，每一颗(yīkē)花牛苹果色香味都能满足消费者愿望。

对于部分消费者反映花牛苹果容易变绵、风味不易保持的(de)(de)问题，钱永波从专业角度解释(jiěshì)，花牛苹果的绵软特性恰恰满足(mǎnzú)了老人、儿童等消费群体的需求，刮成苹果泥(ní)更是深受宝宝喜爱的辅食。而偏好脆爽口感的消费者，只需将花牛苹果冷藏储存，便能长时间保持脆感。凭借香甜的口感与科学的种植管理，牛苹果正以高品质满足着广大(guǎngdà)消费者的味蕾期待。